Cyclodextrins og deres bruk

Syklodekstrinerer en familie av sykliske oligosakkarider sammensatt av -(1,4)-koblede glukopyranose-underenheter.Syklodekstrinerer nyttige molekylære chelateringsmidler. De har en burlignende supramolekylær struktur, som er den samme som strukturene dannet av kryptander, kalixarener, syklofaner, kuler og kronetere. Disse forbindelsene med supramolekylære strukturer utfører kjemiske reaksjoner som involverer intramolekylære interaksjoner der kovalente bindinger ikke dannes mellom interagerende molekyler, ioner eller radikaler. De fleste av alle disse reaksjonene er av typen "vert-gjest". Sammenlignet med alle de supramolekylære vertene nevnt ovenfor,cyklodekstrinerer viktigst. På grunn av deres inklusjonskompleksdannende evne, kan egenskapene til materialene de sammensettes med modifiseres betydelig. Som et resultat av fenomener med molekylær kompleksdannelse er CD-er mye brukt i mange industrielle produkter, teknologier og analytiske metoder. De ubetydelige cytotoksiske effektene av CD-er er en viktig egenskap i applikasjoner som teppebærer, mat og smaker, kosmetikk, pakking, tekstiler, separasjonsprosesser, miljøvern, fermentering og katalyse.