Typer og prinsipper for virkning av naturlige syklodekstriner

Syklodekstriner har en spesiell molekylær hullstruktur sammensatt av dehydrerte glukoseenheter, den indre overflaten av det molekylære hullet er hydrofob, den ytre overflaten av det molekylære hullet er hydrofil, og det molekylære hullet har funksjonen til å belegge gjestemolekyler. På grunnlag av den dyptgående studien om funksjonen og mekanismen til cyklodekstrin hullomsluttede gjestemolekyler, har en ny disiplin ----- vert-gjestkjemi blitt etablert og utviklet. Vert-gjestekjemi er et av de mest aktive, dypere og ekspanderende feltene innen kjemisk forskning i dag. På dette grunnlaget har cyklodekstriner og deres derivater gradvis blitt en viktig materiell og teknisk tilnærming for å løse mikrobeleggteknologien på molekylært nivå i produktutviklingsprosessen til ulike industrifelt. I det siste tiåret har det blitt mye brukt innen utvikling av legemidler og mat, og nylig i Japan, Ungarn, Frankrike og andre land har cyklodekstrin gradvis blitt brukt i produkter for personlig pleie, og har vist gode bruks- og utviklingsutsikter. Det er tre typer naturlige cyklodekstriner: - - og -cyklodekstrin. Til sammenligning er porene til -cyklodekstrinmolekylære hull små, og kan vanligvis bare dekke små gjestemolekyler, som alifatiske hydrokarboner, CO2, propan og andre gassmolekyler. Gamma-cyklodekstrin har et stort molekylært hull og kan dekke store molekylære gjestemolekyler, slik som organiske makrosykliske forbindelser, men generelt har gamma-cyklodekstrin høye produksjonskostnader og kan ikke masseproduseres i industrien, og bruken er begrenset til en viss grad. Den molekylære hullstørrelsen til -cyklodekstrin er moderat, som kan belegges bedre med noen vitaminer og små aromatiske molekyler osv., og dets brede spekter av inkludering og lave produksjonskostnader er de eneste syklodekstrinproduktene som kan masseproduseres i industrien på tilstede, men løseligheten av -cyklodekstrin i vann begrenser dets bruksområde, for eksempel under 25 graders forhold. Løseligheten til -cyklodekstrin i 100 ml vann er 1. 85g, -cyklodekstrin er 14.5g, -cyklodekstrin er 23.2g, for å overvinne denne defekten har det blitt utført mye arbeid med forbedring av -cyklodekstrin de siste årene i inn- og utland, og banebrytende fremskritt er gjort.
På grunn av den spesielle strukturen og egenskapene til cyklodekstrinmolekyler, kan cyklodekstrinmolekyler helt eller delvis dekke noen lipofile gjestemolekyler i molekylære hull gjennom van der Waals kraftinteraksjon mellom cyklodekstrinmolekyler og gjestemolekyler, Yun-bindingsassosiasjonen mellom cyklodekstrinmolekyler hydroksyl og gjestemolekyler , og affiniteten mellom oljefile og oljefile molekyler, og danner således cyklodekstrin-gjestbelegg. Prosessen med cyklodekstrinbelegging av gjestemolekyler for å danne cyklodekstrin-gjestbelegg er en likevektsprosess, og det frie cyklodekstrinet og de frie gjestemolekylene og cyklodekstrin-gjestbelegget er i en termodynamisk og kinetisk likevektsprosess. Alle belagte objekter er i forskjellige likevektsforhold fordi de er i forskjellige fysiske tilstander (fast, oppløst eller flyktig). Det påvirker også fordelingskoeffisientene som er involvert i belegningsprosessen. Alle belegningsvirkningene og prosessene til cyklodekstriner kan forstås fra disse likevektene.
På grunn av den spesielle strukturen og egenskapene til cyklodekstrinmolekyler, kan cyklodekstrinmolekyler helt eller delvis dekke noen lipofile gjestemolekyler i molekylære hull gjennom van der Waals kraftinteraksjon mellom cyklodekstrinmolekyler og gjestemolekyler, hydrogenbindingsassosiasjonen mellom cyklodekstrinmolekyler og affiniteten mellom oljefile molekyler og oljefile molekyler, for å danne cyklodekstrin-gjestbelegg. Prosessen med cyklodekstrinbelegging av gjestemolekyler for å danne cyklodekstrin-gjestbelegg er en likevektsprosess, og det frie cyklodekstrinet og de frie gjestemolekylene og cyklodekstrin-gjestbelegget er i en termodynamisk og kinetisk likevektsprosess. Alle belagte objekter er i forskjellige likevektsforhold fordi de er i forskjellige fysiske tilstander (fast, oppløst eller flyktig). Det påvirker også fordelingskoeffisientene som er involvert i belegningsprosessen. Alle cyklodekstrinbeleggshandlinger og -prosesser kan forstås fra disse likevektene.